Poiré Demi-Sec

Poiré Demi-Sec

Poiré Demi-Sec

Bouteille 75cl - 2% vol.

ELABORATION :

Les variétés de poires utilisées : Plants de Blanc, Fosset, Poire de Cloche, Mordouet.

L’élaboration du Poiré se fait dans le respect des méthodes traditionnelles de fabrication :

  • ramassage des poires à bonne maturité,
  • lavage et tri sélectif des fruits,
  • broyage des fruits,
  • pressurage de la pulpe,
  • clarification du moût,
  • fermentation alcoolique lente en cuve obtenue grâce à la flore indigène (1 à 3 mois selon les moûts),
  • mise en bouteille,
  • stockage en chais réfrigéré (10 à 12°C).

 

DEGUSTATION :

Belle couleur jaune paille, bulles peu persistantes.

Nez fruité (poire chaude) et bouche désaltérante.

Le poiré se consomme frais (entre 8 et 10°C) et de préférence dans des verres « ballon » ou « tulipe ».

 

INSTANTS DE CONSOMMATION :

Le poiré qui a gardé toute sa douceur tout en restant désaltérant se consomme généralement :

  • en apéritif nature ou en kir normand,
  • en accompagnement de desserts aux fruits tels que la tarte aux pommes, idéalement avec des fruits peu acidulés.

 

GARDE :

Dans des conditions optimales de conservation - températures proches de 10°C et bouteilles stockées debout – le poiré peut être gardé 1 à 2 ans.

 

Pour plus de renseignements, vous pouvez télécharger la fiche technique de ce produit.

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