Poiré
Poiré
Bouteille 75cl - 2% vol.
ELABORATION :
Les variétés de poires utilisées : Plants de Blanc, Fosset, Poire de Cloche, Mordouet.
L’élaboration du Poiré se fait dans le respect des méthodes artisanales de fabrication :
- ramassage des poires à bonne maturité,
- lavage et tri sélectif des fruits,
- broyage des fruits,
- pressurage de la pulpe,
- clarification du moût,
- fermentation alcoolique lente en cuve (1 à 3 mois selon les moûts),
- mise en bouteille,
- stockage en chais réfrigéré (10 à 12°C).
DEGUSTATION :
Belle couleur jaune paille, bulles peu persistantes.
Nez fruité (poire chaude) et bouche désaltérante.
Le poiré se consomme frais (entre 8 et 10°C) et de préférence dans des verres « ballon » ou « tulipe ».
INSTANTS DE CONSOMMATION :
Le poiré qui a gardé toute sa douceur tout en restant désaltérant se consomme généralement :
- en apéritif nature ou en kir normand,
- en accompagnement de desserts aux fruits tels que la tarte aux pommes, idéalement avec des fruits peu acidulés.
GARDE :
Dans des conditions optimales de conservation - températures proches de 10°C et bouteilles stockées debout – le poiré peut être gardé 1 à 2 ans.
Pour plus de renseignements, vous pouvez télécharger la fiche technique de ce produit.