Cordon Argent +20 ans

Cordon Argent +20 ans

Calvados AOC Cordon Argent + 20 ans

Bouteilles 70 cl et 150 cl - 40% vol.

APPELLATION :

Calvados Contrôlée

 

ELEVAGE :

Minimum 20 ans en fûts de chêne.

 

DEGUSTATION :

Nez de tarte tatin, caramel au beurre salé puis pomme confite.

Bouche marquée par l’acidité et la fraîcheur de la pomme. Le menthol est très agréable complété par des notes de girofle. Puis au niveau des nez on revient sur des notes de poivre, et la pomme est moins dominante. En finale de bouche, le rancio est présent avec une belle amertume. Belle persistance en bouche.

Bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et rance qui témoigne d’une eau de vie mâture et accomplie.

 

INSTANTS DE COSOMMATION :

En digestif, à consommer à la température de 18-20°C dans un verre à Calvados ou dans un verre tulipe.

 

REFERENCES :

Le Calvados « Cordon Argent Pierre Huet » est notamment servi dans des établissements prestigieux tels que L’Auberge du Pont de Collonges, le Restaurant Paul Bocuse ou Le Café Dessirier, l’un des plus célèbres restaurants de Michel Rostang à Paris.

Médaille d’Or : Concours Général Agricole Paris 2011

 

GARDE :

Dans de bonnes conditions de conservation (température et hygrométrie constantes), les bouteilles stockées debout peuvent se conserver plusieurs dizaines d’années.

 

AUTHENTICITE :

Nos flacons les plus précieux sont cirés et sont marqués du sceau « PH », initiales du nom de notre ancêtre Pierre HUET.

Pour ouvrir ces bouteilles, il est conseillé de couper la cire au niveau de la jointure entre le bouchon et la bouteille à l’aide d’une lame fine de couteau.

 

DISTILLATION :

Notre Calvados AOC est obtenu par une simple distillation en continu d’un cidre à distiller dans un alambic à colonne.

Ce cidre à distiller est lui-même issu de la fermentation totale de moûts de pommes 12 mois dans nos foudres en chêne.

Notre alambic est chauffé par une technique innovante et unique en Normandie : les copeaux de bois. Produits sur le Domaine, ils sont utilisés comme combustibles « propres ».

Le Calvados ainsi obtenu titre 70% vol. Il est ensuite élevé en fûts de chêne.

 

Pour plus de renseignements, vous pouvez télécharger la fiche technique de ce produit.

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