Une nouvelle distillerie de calvados innovante et unique en Normandie

Innovation

En 2010, un nouvel espace d'accueil comprenant boutique et distillerie est construit sur le Domaine.

La distillerie compte désormais deux alambics : l’un à repasse pour la fabrication du Calvados AOC Pays d’Auge, l’autre à colonne pour la fabrication du Calvados AOC. 

 

Dans une optique de développement durable, la Famille Huet a décidé de remplacer le fioul utilisé jusqu'alors pour chauffer ses alambics, par des copeaux de bois. Le système ainsi mis en place est bien sûr plus économique mais également plus écologique grâce aux copeaux de bois en partie produits sur l'exploitation.

 

 

Pour aller plus loin en matière de production raisonnée et prendre en compte les problèmes actuels d'économie d'énergie, l'alambic à repasse a été transformé pour pouvoir récupérer l'eau chaude produite par le rafraîchissoir. Cette eau peut désormais chauffer les locaux pendant toute la saison hivernale.

 

Par ces innovations, la distillerie du Domaine Pierre Huet est unique en Normandie.