Coffret Dégustation

Coffret Dégustation

Coffret Dégustation

2 Bouteilles 35cl - Calvados AOC Pays d'Auge Vieux & Pommeau de Normandie AOC

 

Ce coffret est composé de 2 bouteilles 35 cl :

Idéal pour découvrir ces deux produits traditionnels normands, les déguster ou les offrir !

 

POMMEAU DE NORMANDIE AOC

Notre Pommeau de Normandie est obtenu par mutage :

  • de 2/3 de moût de pomme élaboré à partir de variétés telles que Fréquin Rouge, Binet Rouge, Bisquet et Douce Moën.
  • et 1/3 de Calvados AOC Pays d’Auge âgé de plus d’un an, titrant entre 68 et 70% vol.

L’élevage de notre Pommeau s’effectue en vieux fûts de chêne durant 36 mois (contre 14 mois minimum autorisés par la législation).

Il est brillant et limpide, possède une belle couleur acajou et un nez fruité. La bouche est persistante et révèle une palette aromatique complexe : pomme, pruneau, amande et cerise.

Le Pommeau de Normandie peut se consommer :

  • En apéritif, la température idéale pour en apprécier tous les arômes se situe entre 8 et 10°C.
  • Pendant le repas, en accompagnement d’un foie gras, d’un melon, d’un dessert aux pommes ou au chocolat.
  • En cuisine, il s’utilise de l’entrée jusqu’au dessert, pour réaliser certaines sauces ou rehausser le goût d’une volaille ou d’un poisson (Coquilles St Jacques, Pintade aux raisins, Soufflé au Calvados et au Pommeau …).

Le Pommeau de Normandie se conserve à température ambiante en bouteille durant 2 à 3 ans et 6 mois après ouverture.

 

CALVADOS AOC PAYS D'AUGE VIEUX

Ce jeune Calvados est vieilli 4 ans en fûts de chêne.

Produit qui commence à associer les saveurs du bois avec celles de la pomme.

Pomme caramélisée, légèrement boisé au nez. Fraîcheur en bouche dominée par la pomme. Finale de bouche épicée.

Ce précieux équilibre entre le bois et la pomme lui permet d’être très apprécié pour le « Trou Normand » seul ou en accompagnement d’un sorbet pomme.

Dans de bonnes conditions de conservation (température et hygrométrie constantes), les bouteilles stockées debout peuvent se conserver plusieurs dizaines d’années.

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